沉香被列为众香之首，其香味是人工无法合成的，素有“六国五味”之称，不同产区的沉香由于行程条件的不同，香味也有所差异。沉香的香味在众多芳香中是最难以形容的，味道丰富，飘忽不定，难以捕捉，这是和其他香料的最大区别。普通香料香气单一，而沉香则因成因、环境、树种等影响香气差异很大。

相信很多朋友都知道，鉴别沉香好坏味道是主要的评判标准之一，由于沉香的产地繁多，不同产地的沉香有时因环境等因素也会散发出不同的味道。为了避免朋友们走入误区，香掌柜就和大家聊一聊如何从味道上评判沉香！