土沉是沉香木倒卧于土中，经过一定程度的发酵腐化后，未结油处木质腐尽，最后留下的少数结油的部分，就是土沉。土沉有红土沉、黄土沉、黑土沉之分。

红土沉产于红土区山林中，最有名的是越南富森红土，香材为红褐色。去除外面腐肉后，木心为紫褐色，难下刀。红土沉味甘悠远，香气浓烈，中间持久的甘甜浓重香韵，后味持久端庄留香深远，嗅感十分丰富，极具爆发力。红土沉最大的材不过手臂粗细，通常材体愈大，品级就愈高。富森红土沉的价格堪比奇楠香。

黄土沉出于黄色土壤山区，产地较多，广平、广南、老挝、柬埔寨等。气味香甜，本身色泽也为土黄色，肉多而皮少，较软，大多数黄土沉都是碎料，不适宜直接烧烤，可打粉制香或放入到香炉中温烤闷香。最高级的黄土沉，不但油脂多甜味也好，密度也高。

黑土沉出于阴湿的腐质黑色沙土中，表皮颜色愈黑愈亮，多见于芽庄附近，广南也有。黑土沉又叫“奇皮”，味道以清凉为主，是沉香中凉意最好的一种，但是不能多闻。成块的黑土沉，市场并不多见，近年更是稀少，一般如巴掌大小，土沉如果有手臂大的，就是极品了。挑选黑土沉，应选择色黑质地坚者，而色黄易脆者不佳。

总之，收藏土沉香一定要从香气、油脂含量、品相来判断，再分颜色与年份。除了奇楠，以皮薄、肉厚、质饱满沉水者最佳。土沉除了丰富的油脂，从结香到土埋，都需要很长的时问，所以年份也很重要。