沉香品质的关键在于香韵，而香韵品质的关键在于油脂。因此可以说对于沉香而言，油脂的多少和品质就决定了其价值的高低，所以广大香友在结缘沉香时，都是观油而闻香。但是，为数不少的香友在观察沉香油脂时，却往往会陷入以颜色来判定质量的误区，今天香掌柜野生沉香就和香友们聊一聊这个问题，分析一下不同油脂颜色和质量间的关系。

在目前的沉香市场中，以黑油沉香的数量最多，红油沉香和黄油沉香数量相对较少。这种情况很正常，因为黑油沉香原本就分布十分广泛，基本上所有产区都有出产，因此数量最多。而红油沉香和黄油沉香只在特定的几个产区中有较多出产，总体产量上自然较少。

而这两种本身数量就不多的沉香，在市场上会不招一部分香友的待见，甚至认为其质量不如黑油沉香。同时“沉香越黑越好”是新手对沉香质量最常见的认知之一，与“沉香味道越浓越好”相比。这两种认识不能说完全不对，但色黑和味浓也是最容易造假的两个因素。

严格来说，不同的油脂颜色对于沉香质量的影响，其实是微乎其微的，真正能决定其品质的，还是油脂本身的结香过程与醇化度。除此之外，网上还有各种理论流传，说黑油沉香味道如何如何，黄油沉香味道怎样怎样。这些理论看似有道理，但实际上并不准确，油脂颜色对于香韵类型的影响，其实并没有产地的影响大。

如，越南的红油沉香和印尼的红油沉香味道闻起来就相差很多，海南的黄油沉香和伊利安的黄油沉香也基本不在一个味上。一个产区之内出产的沉香，无论是黑油黄油还是红油，闻起来首先都是大的产区特点，然后细节上可能有略微的不同，但总体上来说一般不会差的太远。因此我们可以说，不同的油脂颜色和沉香的品质香韵之间，其实并没有必然的联系。