沉香的香韵是其灵魂，很多香友正是被沉香的香韵所吸引而爱上沉香，并且沉香也是鉴别真假的重要因素。而在通过香韵鉴别真假的过程中，不少香友是凭借着“六国五味”的方法来判断的。那么什么是沉香的“六国五味”？该如何区别？下面就让香掌柜跟大家聊聊沉香中的“六国五味”吧。

所谓的“六国五味”，实际上是日本香道对于沉香产地和沉香香韵的一种总结。六国是古时对伽罗、真那蛮、罗国、真那贺、左曾罗和寸门多罗的称呼。日本香道认为，这六个地区当中，伽罗的沉香是最好的，真那蛮的沉香次之，沉香的等级也随着六国的依序排列而依次降低。

对于“五味”来说，根据《六国传内辨解秘注疏•五味之传》的记载，指的是好像炼蜜时所闻到的甘味、好像海水的咸味、好像黄柏的苦味、好像丁香的辛味和好像梅肉的酸味。

其实发展到现在，我们可以看出，传统的“六国五味”是相当局限的，很多新兴的沉香产区，尤其是星洲系和惠安系的很多产区，是不在此“六国五味”之中的，包括现在很受香友们欢迎的乳香味和凉意，也没有提及到。  

相较于传统的“六国五味”的标准，现代的沉香鉴别标准显然要更加的全面和科学。面对一块沉香，我们要从沉香的外观、香韵、密度等方方面面来考量，而不是根据沉香的产地。一般来说，沉香的油脂含量越多，那么密度就会越大，就越能够接近沉水的效果，同时，沉香的油脂含量越多，表面的醇化程度也会越高，外观就会越漂亮。

国内的沉香爱好者更喜欢沉香香韵中的甜韵，而中东地区的沉香爱好者则更喜欢沉香当中的凉韵。但是，这并不代表甜韵就比凉韵更有价值，关键还是看个人爱好。