关于沉香中水分的含量，不少玩家认为是越少越好，因为同等重量的沉香手串，水分含量多的话，油脂含量占的比例就少，价值自然不高了。但是水分越少的沉香就一定好吗？

众所周知，沉香老料和新料之间最大的区别，就是采集后放置时间的长短。放置时间越长的沉香，水分流失后，含有的水分减少，香韵就越醇厚。同等重量的沉水新料，可能之前能够沉水，但放置一段时间后，重量会缩减，这时就不一定还能够沉水了。而同等重量的沉水老料，是一直能够沉水的。这也是沉香市场中老料价值、受欢迎程度高的原因之一。

不过要让沉香做到“零”含水也是不现实的，环境的不同、放置时间的长短、空气中的水分含量不同等，都会对沉香产生影响。同样一条手串在南北方克重不同便是这个原因，空气湿度差异很大。而作为以克计算的沉香，差一点，其价格，甚至本质都会体现出很大的差异。

虽然水分会给沉香的价值及香韵带来影响，但是沉香却离不开水。水，能够让沉香的香韵更加容易散发出来，也会让沉香的质地更加软腻，奇楠就是最好的例子。在很早以前人们就使用锡制的盒子来保存奇楠，最重要的原因就是锁住水分，让奇楠的香味不外散消耗，保持沉香的质地。