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《香掌柜说香》第十六期 ▏什么是奇楠?

2019年08月03日

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奇楠,是“香中之王”、“木中之钻”,拥有传奇的身世。现在跟随香掌柜一起先了解一下什么是奇楠吧!


——香掌柜《奇楠系列》


奇楠,又称“棋楠”、“伽蓝”、“伽楠”等,是最顶级的沉香,更是香料中的钻石,产量非常稀少。古人曾说:三世修得善因缘,今生得闻奇楠香,充分印证了奇楠的稀有。


一般而言,奇楠较易呈块状,而非片状。将奇楠放入口中嚼后,会感觉到有轻微辣味。

奇楠不如普通沉香密实,同样都为上等的香料:普通沉香入水即沉,但是很多奇楠却是半沉半浮;与一般沉香相比,奇楠的质地偏软!在显微镜下观看,奇楠的油脂腺历历分明。奇楠的油脂丰富且黏韧性很强,车珠产生的奇楠粉甚至能粘成香丸。


奇楠的油脂含量一般高于普通沉香,香味也更为甘甜浓郁。大多数沉香生闻味道很淡,但奇楠的香味生闻就比较浓郁,凉意十足,带有甜香奶香,有很强的穿透力。熏闻时,普通沉香的香味很稳定,而奇楠的香味更加浓郁且富余变化:头香清凉,本香蜜甜,尾香带有坚果和乳香味,通常作为香席的压轴之香。




看过了什么是奇楠之后,再随香掌柜一起去瞧瞧熟结奇楠的前世之缘吧!



阳光倾洒、风姿摇曳、雨落而下。

有一天,树受伤了。在伤痛中,油脂速速前来,依旧没能及时把它止住。于是,根在泥土中寻求养分,叶在云端吸收精华,油脂的速度又一次加快了。

岁月划过……


惺忪间,一种奇特的真菌将我唤醒。不断地与我共生共长。

我,诞生了。

不错,我叫奇楠,也称琼脂,佛经记载称我为“多伽罗”、“伽蓝”、“伽楠”等。

斗转星移,我的身躯不断壮大。

身边的景物也发生了很多变化……我和我的家族,或坠于水中、或掩在土里。

沉寂、沉寂,我入了梦的故乡。


我的时间陷入了静止。

身躯也悄悄地变化着:在真菌、油脂在木质的相互较量中,我变大了;微生物又将我的母体——木质,从我的身躯中慢慢剥离。

“哒哒……”

我第一次感受到铁锹与土碰撞的声音,离我如此近。

泥土松动了,我微微地晃动了一下身体,转动了下脑袋。

没过多久,一道明亮的光,照了进来。一只手轻轻地、颤颤巍巍地把我托了起来。


听,鸟儿啾啾~

看,满目苍绿~

哦,一道灼热的目光,一直紧紧地盯着我。

“呦~嘿~ 快来看啊”

不一会儿,远处来了几道人影。

“天哪,是奇楠!”

“料子真好,纯野生的!”

哼,什么野生,我本是天生天养的好嘛。


柔软又具有弹力的毛刷,上下刷动着。我的衣裳,薄薄的,如天边的云。

我变得更加轻盈了。

感受着久违的阳光,抖了抖身躯。

一丝熠熠光亮,从我手指流出。

阳光中,墨色带黄,如凝脂松烟墨含着点点金丝一样,在我的指尖轻舞飞扬。

“好香啊”颤抖而激动地声音响起。


我更加兴奋了,尽情地呼吸着。

“清凉香甜的气息,充满肺腑,直达百会,涌入全身。感觉浑身好轻松。”

“好浓郁的香气。”

他们愉悦地谈论着我。

日下西林,我和他们一起消失在这个美丽的雨林中。


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