沉香在古时是皇家专属的贡品，在当今也是难得的臻品。香脂丰厚，能沉入水中，便是沉香名字的由来。提起沉香，很多人都觉得能够沉水的才算真正的沉香。但是现实中香味好、且能够沉水的沉香非常罕见。沉香究竟要含有多少油脂，才能入水即沉呢？

理论上来说，沉香的沉水率要大于100％才能沉水。沉水率指的是沉香密度与水的密度之比。其实沉香料子和普通木料一样是不沉水的，密度大约在每立方厘米0.4—0.6g左右，若能达到入水即沉，需要在香脂的包裹下密度大于水才行，也就是说含油量至少要达到40％，才有可能沉水。

这个计算是在理想状态下而得出的，然而在实际当中，油脂含量还要比计算的更为丰富，才能保证沉香不惧环境变化、永久入水即沉的品质，因为湿重是必须考虑的因素。在沉香被采集后，木质纤维中的水分会随着时间而流失，而且处于不同的环境中也会这样造成沉香重量减少，密度自然也会变小，而原本刚好沉水的品质很有可能变得浮水也不稀奇。

千万不要小看沉香的湿重，著名香学大师刘良佑先生曾在《香学会典》中例举新采集的沉香，放置七八年下来缩水至少30％的重量。因此，最好的沉香中油脂含量达到80％左右，才可能不计较木中水分的流失，永久保持沉水的品质。